| Mueren
4 mil personas al año por consumir productos de origen animal
contaminados
MÁS
DE CUATRO MIL personas mueren al año en el mundo por
enfermedades adquiridas al consumir productos contaminados de origen
animal, reveló el doctor Vaclav Kouba, consultor de la Organización
Mundial de la Salud (OMS) en Salud Pública Veterinaria y consultor
de la Oficina Internacional de Epizootias.
En el marco de la conferencia “El Comercio Internacional y la
Globaliza-ción de las Enfermedades Animales”, dictada en
nuestra Universidad, el catedrático de la Facultad de Veterinaria,
de la Universidad de Brno, en la República Checa, recordó
que, pese a los acuerdos firmados en 1995 por 135 países en la
Organización Internacional de Comercio, las medidas de calidad
no especifican que los animales sacrificados deban estar sanos para
venderse a otros países para su consumo.
Por ello, el doctor checo recomendó que sean revisadas dichas
políticas, con el fin de que se asegure que el ganado no se exportará
enfermo, alimentado con transgénicos o sustancias dañinas
para la salud, pues ello genera pérdidas económicas millonarias,
no sólo por la compra del mismo, sino por la inversión
tecnológica para frenar las epidemias causadas.
Control sanitario
Kouba, quien fue jefe de los Servicios de Salud Animal de la FAO, sostuvo
que el control sanitario tiene que ser realizado por las autoridades
de salud, sobre todo en los países subdesarrollados, donde generalmente
se importan desperdicios y animales enfermos.
Apuntó que el comercio internacional de animales creció
en las últimas dos décadas más de 60 por ciento
y simultáneamente aumentó el número de enfermedades
registradas por contagio.
Agregó que el año pasado se denunciaron ante organismos
internacionales tan sólo 607 casos de contagios por consumir
ganado enfermo, por lo que más de 90 por ciento de los casos
quedaron sin denuncia, “incrementando así los atentados
contra la humanidad”.
Enfermedades mortales
Cada día, ejemplificó Vaclav Kouba, transitan en el mundo
más de 25 mil toneladas de carnero; desafortunadamente “no
existen garantías reales de que estos animales se encuentren
sanos, debido a que la mayoría de las enfermedades se manifiestan
40 días después de haber sido contagiadas y, en ocasiones
muy específicas, después de un año”.
Más de 10 mil casos de salmonella y fiebre aftosa, enfermedades
consideradas como mortales, han sido registrados en los últimos
10 años, aseguró el investigador, cuando ambas son propias
de los animales, lo cual generó que en países como Japón
e Inglaterra se registraran aproximadamente 6 mil focos de infección
y pérdidas por 3 billones de libras esterlinas.
En Estados Unidos se han perdido más de 80 mil millones de dólares
por ganado infectado lo cual representó dos mil casos de fiebre
aftosa en el año 2000, no obstante que es el país con
mejores índices de control sanitario.
El de funcionario de la OMS —invitado por el doctor Jorge Saltijeral
Oaxaca de Departamento de Producción Agrícola y Animal
de esta Universidad—, indicó que la venta de bovinos genera,
anualmente, 800 billones de dólares de ganancias, de las cuales
un porcentaje debería invertirse en medicina veterinaria y en
la prevención de contagios de enfermedades./ Alejandra Pérez
Amado
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