|
No reconoce EUA certificación
bovina mexicana
Las autoridades de Estados Unidos no reconocen
la certificación que realizan los veterinarios mexicanos para permitir la exportación de becerros
libres de enfermedades a esa nación, por lo que los ganaderos de nuestro país pierden cerca de 22
millones de dólares anualmente por esperar en la frontera la revisión estadounidense.
Lo anterior lo resaltó el doctor Jorge Saltijeral Oaxaca, profesor-investigador del Departamento de Producción
Agrícola y Animal de nuestra Casa de estudios, en el marco del XI Congreso Internacional de Higiene Animal,
efectuado en las instalaciones de la Rectoría General, del 23 al 27 de febrero, con la participación
de más de 300 trabajos científicos de 36 países y 150 instituciones.
El doctor Saltijeral Oaxaca, presidente de la Sociedad
Internacional de Higiene Animal (ISAH), criticó que no sean válidos los certificados de salud realizados
en México para exportar las especies a Estados Unidos, como es el caso de los becerros, a pesar de que existe
el Tratado de Libre Comercio y de que México acepta sin problemas la certificación estadounidense
para importar su ganado a nuestro país.
Interacciones
Saltijeral Oaxaca especificó que el campo de la higiene animal incluye las interacciones del ambiente y
los animales domésticos, especialmente los productivos, con la meta de prevenir las enfermedades de los
mismos, así como promover y asegurar su salud y bienestar.
Ante los cambios ocurridos en el mundo, se ha iniciado el debate acerca del significado de la higiene animal. Se
consideran desde interpretaciones con visión restringida de limpieza y desinfección, hasta las que
incorporan los aspectos de la relación animal, el medio ambiente y la sociedad, precisó.
En la ceremonia inaugural, acompañado del maestro Norberto Manjarrez Alvarez, rector de la Unidad Xochimilco,
el doctor Luis Mier y Terán Casanueva, rector general de nuestra Institución, destacó que
resulta de gran interés para la sociedad, en su conjunto, examinar los procesos de producción de
alimentos en beneficio de la atención de la población, así como para el despliegue adecuado
de nuevas tecnologías, tanto de los procesos involucrados en la Agricultura, como en la producción
de alimentos de origen animal.
Los trabajos de los especialistas en este campo, continuó, son cruciales por su proyección sobre
el desarrollo sustentable de las sociedades contemporáneas, conforme a las exigencias ambientales, de salud
y bienestar. También tiene relevancia el examen ponderado de los métodos de inspección y control
de los intercambios comerciales de alimentos de origen animal, cada vez más intensos y extendidos.
Excedente alimentario
La sustentabilidad, el bienestar animal y la seguridad de los alimentos fueron ejes en los temas tratados en este
encuentro internacional de científicos. El doctor John Hodges, de la Asociación Europea de Producción
Animal, afirmó que a pesar de que existe un excedente alimentario en el mundo, cerca de 600 millones de
personas padecen de desnutrición, en algunos casos debido a la hambruna.
Descartó que la Biotecnología vaya a solucionar el problema de la alimentación, debido a que
los países en vías de desarrollo no podrán comprar las semillas genéticamente modificadas.
La Biotecnología, continuó, debería utilizarse para apoyar los problemas que enfrentan los
tres mil millones de personas (la mitad de la población del mundo), que dependen del carbón, estiércol
o madera para producir su energía doméstica, y los dos mil millones de habitantes que no tienen electricidad.
Globalización alimentaria
Criticó la puesta en marcha de la globalización en el sistema alimentario en el mundo, ya que con
ello, los países de Occidente producen excedentes para colocarlos en el mercado internacional, obteniéndoganancias
gracias a los subsidios; por ejemplo, Estados Unidos brindará apoyos por 180 mil millones de dólares
durante los siguientes 10 años.
John Hodges aceptó que la economía de mercado puede aumentar la prosperidad en casi todas las áreas
de la vida, pero que no debe aplicarse a los alimentos porque llevaría al colapso. Dijo que la escasez de
alimento produce violencia; la alimentación inadecuada, desnutrición; la abundancia, calidad de vida,
mientras que la superabundancia, el abuso.
Mencionó que, de acuerdo con los pronósticos, la población en el mundo aumentará de
6 mil 300 millones en 2003 a 8 mil millones para el 2029, y a 9 mil 500 millones para el 2050. Agregó que
la mayoría vivirá en países en vías de desarrollo, por lo que se necesitarán
mayores programas de atención para el suministro de alimentos.
Después de 29 años de fundada la Sociedad Internacional de Higiene Animal (ISAH), que cuenta con
científicos representativos de 47 países de todos los continentes, es la primera ocasión que
organiza un Congreso en un país de habla hispana y de América Latina. / Rosario Valdez
|
