Número 338
28 de junio de 2023
CASA-UAM favorecería una alimentación sostenible para la población capitalina
*El proyecto del Centro Articulador prevé conjuntar esfuerzos con diversas universidades federales
*Contempla trabajo de investigación científica y un plan arquitectónico en Las Ánimas, de la Unidad Xochimilco
Clara Grande Paz
La Universidad Autónoma Metropolitana (UAM) presentó a la Secretaría de Educación, Ciencia, Tecnología e Innovación de la Ciudad de México (SECTEI) el proyecto del Centro Articulador para la Sostenibilidad Alimentaria CASA-UAM, que contempla trabajo de investigación científica de diversas instituciones académicas enfocadas a la alimentación sostenible en la capital, así como un plan arquitectónico en Las Ánimas, predio perteneciente a la Unidad Xochimilco.
“La UAM levantó la mano para ser parte de esta articulación en el tema de sostenibilidad alimentaria que desde la SECTEI –en la Red ECOs– se ha estimulado para la colaboración en programas, lo cual sería un paso más que abonaría a las fructíferas relaciones de la gente experimentada con que cuenta esta casa de estudios en dichas materias”, aseguró el doctor José Antonio De los Reyes Heredia, rector general de la Institución.
En la reunión con la doctora Ofelia Angulo Guerrero, titular de la SECTEI, destacó que la UAM cuenta con una formación de licenciatura y posgrado que provee a la capital del país de especialistas en producción agrícola y animal, procesamiento y ciencia de los alimentos, comercialización y vinculación de los diferentes actores con la investigación.
“Los acercamientos con el gobierno de la Ciudad México han sido importantes y han permitido que se dé en el marco de la sostenibilidad como un eje rector que permitirá que estemos llevando a cabo estas acciones”, aseguró.
Esta iniciativa podría representar una muestra de la creación y operación de polos de crecimiento que impulsa el Programa de Desarrollo Científico, Tecnológico y de Innovación 2020-2040, el cual ya está en el Congreso.
“El valor de la Casa abierta al tiempo es el capital humano con el que cuenta en este tópico a partir de un proyecto que tiene el respaldo de una comunidad científica de alto nivel”, indicó.
El doctor Rafael Bojalil Parra, director de Apoyo a la Investigación, explicó que CASA-UAM pretende desplegar una serie de estrategias y articular capacidades de la Institución y otras universidades federales, por lo que busca la subvención del gobierno de la Ciudad de México, el Consejo Nacional de Humanidades, Ciencias y Tecnologías (CONAHCYT) y de las dependencias participantes.
La doctora Mariela Fuentes Ponce, profesora del Departamento de Producción Agrícola y Animal de la Unidad Xochimilco, manifestó que el objetivo es impulsar la investigación interdisciplinaria para implementar tácticas innovadoras en los sistemas agroalimentarios que favorezcan una nutrición sostenible para la población de la capital.
También, ofrecer información relevante y pertinente para la toma de decisiones que se traduzca en beneficios sociales y económicos, considerando el combate al cambio climático, la deforestación y la contaminación de acuíferos y suelos, así como una propuesta de política pública para las alcaldías de esta metrópoli.
El doctor Mariano García Garibay, docente del Departamento de Ciencias de la Alimentación de la Unidad Lerma, resaltó que un puente fundamental para ampliar esta iniciativa es el predio Las Ánimas, ubicado en Tulyehualco en la Alcaldía Xochimilco, donde confluirían diversos proyectos, a partir de un programa piloto, por lo que la UAM sería la casa que abriría sus puertas para trabajar con otras universidades, sus académicos, estudiantes, productores y la comunidad.
El doctor Javier Soria López, rector de la Unidad Xochimilco, recordó que el predio –que tiene poco más de cuatro hectáreas de extensión–ofrece un espacio de vinculación para desarrollar la docencia, investigación y vinculación con la comunidad mediante servicios médicos para la población y atención veterinaria; además, 40 por ciento de su superficie está destinada a parcelas agrícolas para la enseñanza.
El doctor Soria López dio a conocer la oferta de creación de nuevos espacios que incluirían lugares de capacitación y labor conjunta para la alimentación sostenible, por lo que el siguiente paso sería la búsqueda de financiamiento.
En el encuentro –realizado ayer en la Rectoría General– también estuvieron presentes por parte de la UAM los doctores Gustavo Pacheco López, coordinador General de Fortalecimiento Académico y Vinculación, y las maestras Lesly Fernández, asesora del rector general, y Ana del Río Guzmán, subdirectora de Apoyo a Programas de Investigación, y por parte de la SECTEI, el doctor Pedro Álvarez Icaza Longoria y los maestros Juan Luis Díaz de León y Sara Muñoz.
