El Noveno Simposio Internacional de Probióticos es una actividad científica impulsada por la academia y la industria de manera conjunta que habla de la importancia de este vínculo en los procesos de innovación, en un área tan dinámica como la Biotecnología y Bioingeniería aplicada a la nutrición, aseguró el doctor José Antonio De los Reyes Heredia, rector general de la Universidad Autónoma Metropolitana (UAM).
 
Al inaugurar hoy dicho encuentro –que goza de un amplio reconocimiento y prestigio internacional y cuenta con el aval académico de esta casa de estudios, así como el patrocinio de la empresa Yakult– destacó que esta iniciativa sostiene su apuesta de tender puentes entre las ciencias básica, aplicada y la industria con la participación de actores provenientes de España, Estados Unidos, Japón, Reino Unido y México, entre otros países.
 
Desde su primera edición hace más de 25 años, en 1997, “su objetivo sigue siendo muy claro: difundir la importancia y los avances más actuales de la microbiota intestinal, así como el uso y beneficios de los probióticos, los prebióticos y otros productos alimenticios relacionados con la salud, en todas sus dimensiones, a través del microbioma del sistema digestivo humano”, expresó.
 
El doctor Mariano García Garibay, presidente de los comités organizador y científico del Simposio Internacional de Probióticos, destacó que además de la UAM, ha tenido también el respaldo permanente, desde el año 2000, de la Sociedad Mexicana de Biotecnología y Bioingeniería, así como de instituciones académicas y sociedades científicas en diferentes ocasiones.
 
“Desde sus inicios ha contado con la colaboración de los más reconocidos científicos en estos campos, tanto a nivel nacional, como aquellos de distintas naciones que han expandido las fronteras del conocimiento en estos temas a nivel internacional”.
 
El ex rector de la Unidad Lerma de la Casa abierta al tiempo recordó que en la primera edición, la actividad contó con la presencia del doctor Jos Huis In't Veld, de los Países Bajos, investigador pionero a nivel mundial, que sentó las bases para el desarrollo e investigación en ese campo en la era moderna, mientras que en ediciones posteriores colaboraron científicos que han marcado el desarrollo de estos tópicos, entre ellos Seppo Salminen, de Finlandia; Todd Klaenhammer, de Estados Unidos; Francisco Guarner, de España; Bruno Pot, de Francia; Parveen Yaqoob, del Reino Unido, quien es hoy la rectora de la Universidad de Reading.
 
“En este Simposio se ha presentado los adelantos más significativos vinculados con diferentes aspectos de los temas que nos ocupan y su progreso asombroso durante las pasadas tres décadas: desde el desarrollo e implicaciones de productos alimenticios –particularmente lácteos– como vehículos para el consumo de probióticos, prebióticos y postbióticos, hasta los avances científicos de vanguardia en los campos de la microbiota, la inmunología, la salud intestinal y sistémica, la obesidad y las enfermedades metabólicas”.
 
El doctor García Garibay detalló que, en esta ocasión, por primera vez la asistencia se llevará a cabo en forma híbrida con una intervención presencial de 300 delegados y a distancia de 700, sin omitir, como en cada edición, la presentación de trabajos libres en carteles y la entrega del Premio Minotu Shirota al mejor protocolo de investigación en el campo de los probióticos.
 
Como parte del primer día de actividades se presentaron las ponencias Microbiota and Gut Inmunology, a cargo de la doctora Luisa Cervantes Barragán, del Departamento de Microbiología e Inmunología de la Universidad Emory; The gut microbiome of Mexican children affected by obesity, del doctor Jaime García Mena, del CINVESTAV-IPN, y Gut microbiota and phague interaction, del doctor Adrián Ochoa Leyva, del Instituto de Biotecnología de la UNAM.
 
Además de Role of microbiota in Bowel Inflammatory Disease, dictada por el doctor Jonathan Shaw, del Departamento de Infección, Inmunidad y Enfermedades Cardiovasculares de la Escuela de Medicina de la Universidad de Sheffield, Reino Unido; Postbiotics, de Adrián Hernández Mendoza, del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, y Spatial distribution of live gut microbiota and bile acid metabolism in various parts of human large intestine, de MSc. Daichi Fujii, del Instituto Central de Yakult, en Japón.
 
En el acto inaugural también estuvieron presentes por parte de la UAM la doctora Alma Patricia de León Calderón, en representación del doctor Gabriel Soto Cortés, rector de la Unidad Lerma; los doctores Silvestre Alavez Espidio y José Luis Gómez Olivares, directores de la División de Ciencias Biológicas y de la Salud de las Unidades Lerma e Iztapalapa, respectivamente, e Isao Yoshimuta, director General de Yakult México.
 
La doctora Romina Rodríguez Sanoja, presidenta de la Sociedad Mexicana de Biotecnología y Bioingeniería, el doctor Manuel López Cabanillas Lomelí, coordinador de la Facultad de Salud Pública y Nutrición de la Universidad Autónoma de Nuevo León, y la maestra Mónica Minutti Sánchez Alcocer, presidenta de la Asociación Mexicana de Miembros de Facultades y Escuelas de Nutrición.
 
El Noveno Simposio Internacional de Probióticos continuará este viernes 28 de abril y el programa completo de actividades y transmisiones de las ponencias pueden seguirse en la página: https://symposiumprobioticsmex.org/