La licenciatura en Nutrición Humana que se imparte en la Unidad Xochimilco de la Universidad Autónoma Metropolitana (UAM) recibió la acreditación del Consejo Nacional para la Calidad de los Programas Educativos en Nutriología AC (Concapren) por un periodo de cinco años, debido a que cumplió los requisitos de calidad educativa.
Rafael Díaz García, coordinador de la carrera, explicó que la acreditación es muestra de la calidad que ofrece la licenciatura en 11 categorías establecidas por el organismo, integrado por instituciones educativas, del sector salud y del sector empleador: profesores, currículum, servicios de apoyo al aprendizaje, estudiantes, infraestructura y equipamiento, investigación, vinculación, conducción académico administrativa, procesos de planeación y evaluación, y gestión administrativa y financiera.
El plan de estudios incorpora elementos diferentes a muchas escuelas de nutrición, tales como la nutrición en cada grupo del ciclo de vida: la mujer, los niños menores de cinco años, los adolescentes, los adultos y adultos mayores de 60 años, enfocada cada una desde el género, ya que no es lo mismo la alimentación en la mujer que en el hombre, refirió el académico del Departamento de Producción de la Salud.
Otra particularidad es el abordaje de problemas de índole nacional, como la enseñanza de la ética en la profesión del área de la salud, la nutrición en el deporte, el sobrepeso y la obesidad.
La licenciatura tiene una duración de 12 trimestres y los alumnos deben aprobar dos de tres módulos optativos abocados a los campos profesionales del nutriólogo: la nutrición de comunidad, nutrición clínica, control sanitario y servicios de alimento.
Actualmente hay 500 alumnos que cursan la disciplina y 26 profesores que la imparten, de los cuales 13 cuentan con doctorado, 10 con maestría y el resto con licenciatura. Desde su creación, en 1982, han egresado mil 850 alumnos y se han titulado mil 362, con eficiencia terminal de 78.20.
En México unas 160 escuelas imparten la licenciatura en Nutrición, de las cuales están acreditadas aproximadamente 12; es decir, menos de 10 por ciento.
Con la licenciatura en Nutrición suman seis las disciplinas de la División de Ciencias Biológicas y de la Salud que cuentan con la acreditación; con ello, la UAM adquiere mayor reconocimiento y vinculación con instituciones pares para la movilidad estudiantil y académica. |
